中国酒业资讯网 酒水百科 不是所有的白酒存放时间越久越好

不是所有的白酒存放时间越久越好

白酒一般没有保质期,但并不是所有的白酒存放时间越久越好,普通香型的白酒到5年以后,口味变淡,香味变弱。对于浓香…

白酒一般没有保质期,但并不是所有的白酒存放时间越久越好,普通香型的白酒到5年以后,口味变淡,香味变弱。对于浓香型白酒陈酿2~3年便可以达到很好的品质,存放时间过久对酒质并没有好处,还会增加酒精的挥发损失。 然而酱香型白酒却是越陈越好,原因是酱香型白酒的特点是香气柔和优雅,回味绵长,隔夜留香和空杯留香。白酒香气好坏不仅取决于酒中之类的含量,更重要的是取决于各种酯之间的比例关系。 白酒有保质期吗? 酱香型白酒的香气中高沸点的大分子酯类起着重要的作用,大分子酯类只有通过长时间的陈酿过程才能形成。所以优质酱香白酒必须通过长时间的陈酿,才能达到完美的品质,真正成为高档的好酒。比如酱香典范茅台酒、习酒、等都很不错,当然还有我们玉液酒业的黔源老窖、一口干、封坛收藏等酱香系列酒了。

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作者: 5vedi3mT

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