中国酒业资讯网 酒水百科 辨别正宗的杜康酒

辨别正宗的杜康酒

杜康酒属于白酒中“慢工出细活”的精制品。正宗酱香酒在酿造过程中,要经由“9次蒸煮、8次发酵和7次取酒”。一瓶传…

杜康酒属于白酒中“慢工出细活”的精制品。正宗酱香酒在酿造过程中,要经由“9次蒸煮、8次发酵和7次取酒”。一瓶传统工艺的杜康酒从原料进厂开始生产到产品出厂,至少要经由三到五年甚至更长的时间。 不上头的杜康酒正日益成为喝酒人的健康追求,而市场的诉求也促使越来越多的酒厂投身于杜康酒的研发。那么消费者怎么样来辨别正宗的杜康酒? 从色泽和外观看,酒体应该是微黄或无色透明的,清澈透亮,无悬浮物,无沉淀。倒进透明玻璃酒杯中时,产生酒珠越大越多且消失得慢的酒质越好。酒珠消失得慢,说明酒浓度高,存放时间长,喝时味道醇香,酱香浓郁。有些造假者会在酒中掺黄色,可通过加入人工色素来辨别。经过太阳的暴晒,掺黄色素的酒体颜色会变淡,且放置室内后不能恢复原状。 闻香也是辨别真假杜康酒的办法之一。好的杜康酒会有非常好闻让人感觉舒服的香味,取一滴酒置于手心中,然后使两手心接触摩擦稍许,酒生热后发出的气味清香,则为上等酒;若气味发甜,则为中等酒;若气味臭苦,必为劣酒无疑。 最后是品尝。喝一小口杜康酒入口下喉,回味是否醇净悠长,下喉是否回甘,是否有经久不散的香味,好酒你会感受到非常浓郁香醇的味道。

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作者: 5vedi3mT

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