中国酒业资讯网 酒水百科 什么是纯粮酿造白酒?

什么是纯粮酿造白酒?

在白酒的专柜上,你会看到不少白酒都标着“纯粮固态酿造”的标识。当然,也有不少的酒精勾兑白酒。那么,究竟什么酒才…

在白酒的专柜上,你会看到不少白酒都标着“纯粮固态酿造”的标识。当然,也有不少的酒精勾兑白酒。那么,究竟什么酒才是纯粮酿造,什么酒又算是酒精勾兑? “纯粮酿造”是指用粮食作为原料的纯粮固态发酵白酒,是我国传统的白酒酿造工艺。而“酒精勾兑”是指用食用酒精加上一定的水和调味酒勾调出来的白酒,这里的食用酒精其原料是玉米、红薯等粮食,无毒无害。上世纪为了减少酿酒耗粮,研制出酒精勾兑酒的新工艺,酒精勾兑酒是国家允许销售的合格白酒制品, 不过,在很多消费者的心目中,白酒就是用粮食酿造的。纯粮酿造不管在酿造周期、生产成本还是消费价格上,都明显高于酒精勾兑酒,因此纯粮酿造也被消费者认为是高档酒的代名词。其实传统工艺白酒和新工艺白酒没有好与不好之说,差别仅在香气和口感上,在营养价值上没有差别。消费者可根据自己的喜好选择。

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作者: 5vedi3mT

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