中国酒业资讯网 啤酒动态 安徽大学举办啤酒节 师生自酿啤酒享乐趣

安徽大学举办啤酒节 师生自酿啤酒享乐趣

5月19日,安徽工程大学校园里举办了一场啤酒节,吸引了近2000名同学参与,这一幕,只是该校发酵专业的“品酒师…

5月19日,安徽工程大学校园里举办了一场啤酒节,吸引了近2000名同学参与,这一幕,只是该校发酵专业的“品酒师”小试牛刀罢了。

现场供大家品尝的啤酒并非商品,而是由同学们自行酿造。该校生科院副院长介绍,举办这次活动其实是把实验室搬到室外,让大家了解酿酒的知识和技术。

2000同学参加啤酒节

“活动之前准备了800封邀请函,在校内广撒网。 ”安徽工程大学生科院大三学生卢佳明告诉记者,担心活动当天人气不够,他和同学提前制作了邀请函,然而5月19日中午活动开始时,他发现之前的担心完全没有必要。 “两个篮球场挤满了人,将近2000多个同学,我们准备了22桶啤酒,一桶10升,不到一个小时就被抢光了。 ”

美酒虽好但不许贪杯

2011年卢佳明读大一,学院引进了一台专业的酿酒设备,老师和同学们就开始琢磨,亲手做出来的啤酒,该如何利用。想来想去,大家认为不如把酒喝了。“我们酿的酒虽然没有品牌,但是不包含添加剂,非常可靠。 ”

该校生命科学学院副院长陶玉贵告诉记者,该校的发酵专业,在安徽省乃至全国可谓拔尖。学生到了大三、大四,就会到知名酒厂实习,所以说酿酒方面,每个生科院的同学都是行家。随着学生们酿酒技艺提高,他们考虑举办啤酒节,“2011年开始举办,一年比一年效果好。 ”陶玉贵还说,这次啤酒节,原则上不限量,但哪位同学如果贪杯,周围志愿者会停止供应啤酒。 “并非鼓励大家喝酒,而是为了向同学们传播酿酒知识和技术”,陶玉贵说。

美酒还是自酿醇

同学们酿的啤酒到底怎么样?记者昨日来到该校生科院实验室,聊起啤酒酿造,卢佳明同学一脸认真,说酿酒跟炒菜一个道理,好酒讲究色、香、味俱全。另外好的啤酒,泡沫在杯壁上持续的时间会很长,并且颜色通透。

“我们的原料比市场上好太多,市面上啤酒大多用大米和麦芽酿造,我们用的是纯澳大利亚麦芽。 ”卢佳明介绍,一杯地道的啤酒,需要至少18天的发酵过程。这包括粉碎麦芽、发酵、杀菌等。完成一系列工序,同学们还要用专业知识品鉴,尝出啤酒的纯度。

“天天泡在酿酒实验室,什么酒好,不用尝,闻一闻就知道了。现在社团聚餐,咱们喝的都是自己酿的‘自贡酒’,外面的喝不惯”,卢佳明说。

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作者: 5vedi3mT

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