中国酒业资讯网 啤酒动态 一女啤酒质检员20年喝了1000瓶酒

一女啤酒质检员20年喝了1000瓶酒

啤酒作为亲友欢聚的必备饮品,在我国每年消费量近5000万千斤。但很多人不知道的是,啤酒正式进入生产前,必须经过…

啤酒作为亲友欢聚的必备饮品,在我国每年消费量近5000万千斤。但很多人不知道的是,啤酒正式进入生产前,必须经过质检员的把关。涂京霞就是这样的一名“品酒师”,20多年来,她光是品酒的工作就喝了500多升的啤酒。我国2002年以来啤酒的销量已经连续14 年占据世界的地位。不说不知道,虽说北方人酒量大,但广东啤酒年产量长期位居全国前三,2015 年达到424 万千升。 在广州一家啤酒厂,有五十多名质量检测员,他们的日常工作是在实验室里面,跟瓶瓶罐罐、化学物品打交道,把好产品质量的最后一道关口。而他们还有一项工作内容,就是做机器不可替代的艺术:品酒。其中一名啤酒质量检测员涂京霞,20年来,她光是品酒的工作,就喝了500 多升的啤酒,这就有1000多瓶。涂京霞今年43岁,来自北京,是广州一家啤酒公司的第二质量负责人。 啤酒质量检验员每天都要面对上百种实验,所以是否细心是最重要的。涂京霞告诉我们:“ 监测啤酒里面甲醛的含量,现在国标是要求小于等于2 毫克/ 升,我们内控标准是小于等于0.2 毫克/升。”一些啤酒被微生物污染,导致啤酒变酸,风味也发生了改变。在研究过程中,大家持续加班了几个月,最终还是解决了这个难题。 品酒这个环节其实在啤酒的质量控制上,是非常关键的指标,是没有办法用仪器替代的,啤酒的最佳饮用温度其实是8 到12度,也不是越冰越好。啤酒质量检验员:一星期车轮战才能成为品酒师,最清醒。从早上到下午,品酒过程这个过程会有十轮测试,一天下来用箱来计算,每人可能有两箱酒。一天喝下去也受不了。虽然在公司里面已经这么多年,日复一日年复一年,有时候会觉得工作有点枯燥,但是当我们收获到一些成果的时候,心里也是很开心很有成就感。 她个人理解工匠精神,首先是要干一行爱一行,我已经在这个行业做了20年,我觉得今后一直到退休都会继续这样做下去。

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作者: 5vedi3mT

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