中国酒业资讯网 啤酒动态 一瓶口味醇正清爽的青岛啤酒背后的细节(2)

一瓶口味醇正清爽的青岛啤酒背后的细节(2)

包装篇:每个酒瓶都有三张“靓照” “专注”、“细节”,是生产车间,随处可见的标语,而青岛啤酒对品质细节把控,单…

包装篇:每个酒瓶都有三张“靓照”

“专注”、“细节”,是生产车间,随处可见的标语,而青岛啤酒对品质细节把控,单从对一支酒瓶的清洗,就体现的淋漓尽致。青岛啤酒厂包装工艺主管陆颖澜向介绍了最新式的洗瓶设备。“酒瓶在装酒之前,都要经过严格的清洗工序:先是在水中浸泡20多分钟,然后用热水冲洗,在用温水喷淋。然后瓶子被翻转过来悬挂,以清空残留在瓶中的水。” 陆颖澜说,清洗干净的啤酒瓶最后要进入“验瓶机”,新式的验瓶机在每一个瓶子经过时都会瞬间拍摄3张照片,然后和系统中已存储的标准瓶数据进行比对,任何瓶中有异物或者瓶身有缺陷的瓶文章来源中国酒业新闻网子都会被“捡”出来,这种废瓶就不能用来装酒了。

“在现在的技术条件下,整个洗瓶的过程长达30分钟,特别是经过长时间‘悬挂倒立’,空瓶中几乎不会残留水分。”陆颖澜说,按照我们青啤的标准,每个瓶中残留水不能超过2滴。

管道是用啤酒“刷”

为了每一瓶啤酒的品质,青啤对生产细节的把握近乎苛刻。具青岛啤酒厂总酿酒师皮向荣介绍,在每次灌装啤酒前,最后一道冲洗管路的程序,用得不是水,而是啤酒。

“每次生产线灌装后,会用水清洗管路,这样不可避免地就会在管路中留有一些残留水分。下一次再灌装啤酒时,啤酒经过管路会把残留的水冲出来,这个时候是不能灌装啤酒的。要等到把所有的水都冲出来,灌装口检测啤酒的浓度完全达标,没有被稀释时,才能实施灌装。皮向荣说,这个过程需要十几分钟,消耗1.6吨啤酒。“即便灌装口的浓度检测器显示达标,瓶灌装的啤酒也要立即拿走送实验室检测,以确保酒的浓度和口味没有问题。”

当然,用来冲洗管道的1.6吨啤酒并不是白白浪费,会流入水循环利用系统,酒中的养料还会被提炼成化肥。皮向荣说,在青啤,食品安全和环境友好是并重的。

“每一瓶啤酒都要擦干净,标贴朝外,让每一个消费者对青岛啤酒不仅喝着舒服,看着也要舒服。”这是记者在青岛啤酒一个小卖部的普通经销商嘴里听到,不论是生产环节的精准把控、还是物流所实施的“像送鲜花一样送啤酒”,再到一个普通经销商的销售细节,这一切,只是青啤品质文化的冰山一角。

百年来,青岛啤酒秉承“好人酿好酒”的质量价值观,通过天天如是的“质量日”,渗入每一个青啤人的骨髓,成为整个青啤产业价值链的最高准则,使麦香浓郁、口味纯正的青岛啤酒飘香一个世纪,至今畅销世界70多个国家和地区。每一次激情的干杯,每一次开怀的畅饮,当飞扬的金色液体掩映出每一个消费者欢乐的笑颜,更折射着百年青啤流淌在血液中对品质的坚守。

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作者: 5vedi3mT

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