中国酒业资讯网 啤酒动态 哈尔滨人重燃啤酒热情!这个数字涨了

哈尔滨人重燃啤酒热情!这个数字涨了

来自啤酒商们的销售数据显示,每年进入五月以后,冰城(哈尔滨市)啤酒的销量就会迎来一年之中最为重要的拐点。 每年…

来自啤酒商们的销售数据显示,每年进入五月以后,冰城(哈尔滨市)啤酒的销量就会迎来一年之中最为重要的拐点。

每年夏天都是冰城人喝啤酒的季节,三五成群举杯豪饮,啤酒季冰城人喝啤酒的热情可谓年年攀升。

聚餐撸串、看球野炊都少不了啤酒的助兴,啤酒口感好,没有白酒那么烈,也没有红酒那么有品位,但啤酒喝的就是那一股子随性和洒脱,喝的就是夏日里的清凉和冰爽。

今年,冰城再逢啤酒季,虽然来的略晚但更为特殊,冰城人在家蛰伏了小半年,随着大排档重新开张,人们迅速找回了久违的感觉,亲朋好友相聚再现啤酒季盛况,开始重燃久违的啤酒热情。

大排档又热闹起来 冰城人钟爱啤酒季

8月18日,星期二,19时许。夜幕降临后,位于哈尔滨市道外区草市街上的很多大排档里,又热闹起来。在一家烧烤大排档里,一桌三人举着扎啤杯频频干杯,他们的桌上桌下,摆满很多新款蓝色“勇闯天涯”。

三位都是80后,也是比较投缘的生意伙伴。1981年生人的黄先生,最近两年在山东做餐饮生意,和两位老友已经两年多不见。“我平时就很喜欢喝啤酒,忙碌了一天回到家,如果不喝上几瓶啤酒,总感觉少点什么。”黄先生这样告诉记者。

“哈尔滨人都爱喝啤酒!”有兴致正浓的酒客,大声回应记者的搭讪。记者也了解到,冰城人爱喝啤酒有两大主因:一是,清凉解暑,很舒服;二是,特别能展现大家爽直的性格,很高兴。自上世纪九十年代起,喝啤酒的人才逐渐从饭店等“专业场所”,蔓延到了街头排档。同寝室的几个兄弟,就是在大排档告别的。”在南岗区和兴七道街的一家烧烤大排档里,年近半百的孙先生与六名大学室友重聚。

“在近百年的历史里,啤酒逐渐走进百姓生活,从小商家的大排档,到大商家的啤酒大棚,再发展到搭台的啤酒节,这座城市有名目繁多的畅饮形式,已经形成了自己的啤酒文化和商业符号。”哈尔滨历史文化研究会会长李述笑说,1900年俄国籍波兰人乌卢布列夫斯基在哈尔滨开办了中国家啤酒厂,生产乌卢布列夫斯基啤酒,1936年成立的哈尔滨啤酒股份有限公司兼并了乌卢布列夫斯基啤酒厂,正式生产“哈尔滨啤酒”。

“不只是哈尔滨有啤酒季,全世界都有。这个啤酒季虽然稍嫌短暂,但很难得,如果不是疫情控制的好,也没人敢出来‘潇洒’。哈尔滨的啤酒季是文化品牌,也是经济品牌。”哈尔滨俄侨文化民间学者李良告诉记者,哈尔滨是国内最早接受啤酒文化的城市,啤酒比较经济实惠,被试过的人认可后,一传十十传百,大家也都接受了,夏天气温稍高一点儿,喝点儿冰啤酒,降暑解乏,非常爽,这就是哈尔滨人最爱喝啤酒的季节。

人均销量世界第二 喝啤酒喝出自豪感

“2001年我刚上大学时,三个哈尔滨老乡到上海的一家小饭店聚餐,张嘴就要一箱啤酒,可把老板吓坏了,直说店里只剩六瓶了。”市民刘先生是名大学老师,他说哈尔滨人爱喝啤酒,也能喝啤酒,很少见到“喝失态”的。“我有不少80、90后的朋友,他们出门在外,在这方面都有自豪感,甚至大家几乎都有同样的遭遇:你要喝啤酒喝的不爽快,外地人可能就会质疑你‘是不是哈尔滨人’。真的,喝啤酒喝出荣誉感和自豪感了。”

“啤酒虽然是舶来之物,但清凉爽口,度数不高,比较健康,生产成本也低,利于在大众中普及。我也非常喜欢啤酒,前几天还和朋友们在外小酌了一下。”李良年纪已经过了六十岁,还经常喝啤酒,他向记者展示了一张酒标的照片。“实际上百年前的哈尔滨,8090后抵触白酒的原因。就曾有很多啤酒品牌。原来的啤酒都叫麦酒,1907年时,哈尔滨有一款叫阿西林科茨麦酒的俄罗斯风味啤酒,在当时我国东北和俄罗斯远东都是非常好的。这个酒当年在西班牙马德里还获得了一个大奖。”

据了解,哈尔滨的啤酒销量历来在全国名列榜首。记者向圈里人王庆鑫了解到,“哈尔滨每年啤酒销量都高达30多万吨,人均啤酒消费全国,世界第二,仅次于名,德国慕尼黑。”

对于这个说法,不少冰城人并不服气,在旅游公司工作的戴先生说:“我们几个同事带团到慕尼黑,男男女女都到酒吧‘挑战’去了,感觉那里的人,没我们能喝。”

销量从冰点到猛增 已恢复去年的八成

前一段饭店关闭堂食,导致啤酒在饭店的销量急剧下降。随着复工复产,再到如今趋于平稳,饭店重开堂食,尤其是地摊带火街边大排档,今夏哈尔滨的啤酒销量开始猛增回升。

记者从哈尔滨哈啤百威侯姓经销商处了解到,“今年街边大排档乍一开放,销售比较火爆,这也带动了啤酒销量迅速回升。目前看恢复的不错,已恢复至去年同期的八成水平。现在天气有些变凉,大排档的啤酒销量又有下降趋势,啤酒的主要销量还在饭店的堂食。”

已在哈尔滨工作生活多年的市民张先生告诉记者,他觉得哈尔滨人之所以能喝啤酒,跟这里的饮食习惯也有关,“吃红肠、列巴、熏酱、烧烤,很多高脂高盐的食物,啤酒清爽解渴,当然更配一些。我家里常备听装啤酒,冰箱里常有五六听,我岳父来家里就会喝点儿。”

8月15日晚,记者在群力比利时酒坊看到,前来这里品尝各种精酿啤酒的食客络绎不,几乎桌桌坐满。“五一假期过后,餐饮业重新开业,从六月份开始,我家客流就开始火爆起来。”经理赵士名这样介绍。8月18日晚,记者在哈尔滨市道外区草市街上看到,虽然当天预报有雨,但前来吃饭喝啤酒的顾客依然不少。

陈老二烧烤店老板陈晶说:“5月份开大排档,现在客流好多了。”

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作者: 5vedi3mT

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