中国酒业资讯网 葡萄酒动态 何谓晚摘型甜葡萄酒

何谓晚摘型甜葡萄酒

晚摘型甜是指在葡萄正常成熟后,仍然将葡萄果实留在树枝上不采收,经过一段时间之后,果实进一步完成了糖分的积累,形…

晚摘型甜是指在葡萄正常成熟后,仍然将葡萄果实留在树枝上不采收,经过一段时间之后,果实进一步完成了糖分的积累,形成特殊香气,才进行采收、酿造的葡萄酒。

这种葡萄酒在达到正常的酒精度(12度左右)同时,仍然可以保留超过每升100克的糖分,香气浓郁、酸甜适口。这种类型的甜葡萄酒在标签上注明“晚摘收”或者“迟采收”葡萄酒(英语称为“late harvest”,法语称为“vendange tartive”)。

目前这种葡萄酒多分布在法国的卢瓦尔河谷和阿尔萨斯地区以及德国等葡萄酒产区,我国西北地区也多有晚摘型白葡萄酒的尝试和生产。由于葡萄过熟,除了正常品种特有香气以外,还会给葡萄酒带来一些特殊香气,如类似熟透的哈密瓜、果酱、桃脯等的香气。

本文来自网络,不代表中国酒业资讯网立场,转载请注明出处。

作者: 5vedi3mT

发表评论

电子邮件地址不会被公开。 必填项已用*标注

联系我们

联系我们

0898-88881688

在线咨询: QQ交谈

邮箱: email@wangzhan.com

工作时间:周一至周五,9:00-17:30,节假日休息

关注微信
微信扫一扫关注我们

微信扫一扫关注我们

关注微博
返回顶部