中国酒业资讯网 葡萄酒动态 南航培训部进行葡萄酒研修培训

南航培训部进行葡萄酒研修培训

9月22日,南航培训部举办了“南航A380国际航线精英研修班”,来自客舱部的20名乘务精英开始了为期三天的专项…

9月22日,南航培训部举办了“南航A380国际航线精英研修班”,来自客舱部的20名乘务精英开始了为期三天的专项培训学习。此次培训着重围绕旗袍和葡萄酒相关课程展开,以旗袍为亮点,积凸显中国文化元素,以为特色,兼容西方文化神韵。 解密葡萄酒、酒标背后的故事、葡萄酒的演绎课程,主要是学习葡萄酒生产的过程、葡萄酒种类、葡萄酒餐饮搭配,以及不同品牌的葡萄酒背后所隐藏的故事。 整个课程中,学员要学习葡萄酒的历史;了解葡萄酒制作从葡萄的采摘、次发酵、混合、次入瓶、第二次发酵、熟化、沉淀并提取再到密封的整个过程;要学习葡萄的种类和主产区以及国际知名酒庄;要了解葡萄酒按酒液中的糖分含量,可分为干型、半甜型、甜型四种种类;要认识学习超过60款不同品牌的葡萄酒;要熟练掌握广州-洛杉矶航线上备用的8款葡萄酒的口感特色,并能熟悉不同口感的葡萄酒同餐食之间的搭配规则。 另外,还特邀了南联航食外聘的陈总监到现场授课,学习广州-洛杉矶航线上的配餐标准和餐食制作流程。专门安排学员到远洋宾馆开展云端体验课程,体验不同的葡萄酒与不同的餐食之间的搭配效果。浓郁的餐食要同浓郁的葡萄酒搭配,比如黑椒牛排搭配上浓郁的澳洲奔富407,口感会更加的可口;清淡的葡萄酒要同清淡的餐食搭配,会有另一番的味觉享受。 通过该项培训,客舱乘务员在进行两舱服务时,能够针对来自不同地区、拥有不同饮食习惯的旅客在用餐前后提出不同的配酒建议,并能够轻松准确的同两舱客人进行葡萄酒话题的交流,恰当周到的开展葡萄酒服务。

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作者: 5vedi3mT

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