中国酒业资讯网 葡萄酒动态 初学者选酒基本功

初学者选酒基本功

笔者曾经在报刊这样说过,对于不懂酒的朋友,踏进酒铺里选酒,有点像在赌场碰运气。原因是的品种繁多,笔者自认没有品…

笔者曾经在报刊这样说过,对于不懂酒的朋友,踏进酒铺里选酒,有点像在赌场碰运气。原因是的品种繁多,笔者自认没有品尝过世界上所有的酒,Parker也不可能。几天前在酒铺里,听到一位女士这样问店员:“我喜欢不太酸,容易入口的红酒,还有要有点木香。但不苦涩,价钱大约是150元。”店铺里的销售员立即介绍了几款新世界的酒,例如智利、阿根廷和澳洲。

不久,另一位女士问销售员:“我想选一款红酒,味道要有点像Clos du Marquis,但我记不起年份。”这一回,销售员要求客人等一会。他立即翻查书籍,回来建议客人买一瓶Ch.Lascombes,解释价钱比Clos du Marquis稍贵少许,但始终是正庄酒。女士想了一会儿,问道:“有La Croix de Beaucaillou 2005吗?"这位女士懂酒,La Croix de Beaucaillou是Ducru-Beaucaillou的副牌酒,2005的价钱比2003或2001的Clos du Marquis便宜少许,虽然酒庄不同,但也值得一试。

意大利,法国和德国的葡萄酒,因为不是英文,特别令人容易混淆,初学者会缺乏信心。酒厂要符合法例,在标签上要列明最基本的资料,选酒由这方面入门,没有人在旁边帮忙也可作出选择。

标签上一定要有制造商,是酒厂也好,酒庄也好,甚至是没有酒厂的公司,都要在标签上列明。很多产酒国需要在标签的正面,列明葡萄的品种,就算是混合的葡萄,也要清楚列出。欧洲的葡萄酒会较少把品种列出来,不过这已经渐渐改变了。

标签上还有酒区,在欧洲,酒区之间是不容许混合酿酒,法国是的例子。其他国家一般以75%为标准,换言之75%来自某个酒区,那一区便应印在标签上。最后当然还有分销商的数据。现在很多酒庄会在标签上写上建议的配菜,初学者掌握了这些基本阅读卷标的知识,选酒会多一点信心。

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作者: 5vedi3mT

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