中国现代的大部分是酒。酒的出现是上世纪六十年代，酒是加入了香精、糖精和水。酒的概念是从生产工艺上来说的。中国现代的白酒在蒸馏出来以后，由于度数高等原因，不能直接饮用，需要香精、糖精和水来调整酒精度与口感。

原浆酒是相对于酒来说的，也是从生产工艺的角度来定义的。原浆酒即在原有工艺的基础上不需要的过程，即可直接饮用的酒。

从原浆这个角度来说，中国六十年代以前生产白酒，大都是的原浆，六十年代后，由于中国社会各方面的情势发生了变化，产生了酒，原浆的原浆酒也从中国白酒的行列中消失了。直到21世纪初，自冰峪庄园大米原浆的出现以后，原浆的原浆酒的才再次回到了消费者的身边。

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