中国酒业资讯网 酒水头条 三招教你闻出葡萄酒的毛病

三招教你闻出葡萄酒的毛病

葡萄酒的品鉴,看是第一步。如果你看不出来,就需要闻一闻。那下面三招教你闻出葡萄酒的毛病。 1、硫化物味:如果一…

葡萄酒的品鉴,看是第一步。如果你看不出来,就需要闻一闻。那下面三招教你闻出葡萄酒的毛病。
1、硫化物味:如果一款葡萄酒中含有过多的硫化物,就会散发出臭鸡蛋或者火柴棍的味道。硫化物味可能是贮藏不当,或在装瓶过程中添加了过多的二氧化硫造成的。

2、软木塞味:受木塞污染的葡萄酒往往会出现常说的“木塞味”,即闻起来有股潮湿的气味,像湿报纸味,又像霉味,或是狗身上散发出的气味。一般来说,约有2%的葡萄酒会受到木塞污染,因此这是葡萄酒中最常见的缺陷之一。
3、煮熟的水果味:如果一款葡萄酒贮藏在温暖或炎热的环境下,如夏季的汽车行李箱或火炉旁,该酒就会散发出煮熟的水果味,或者有过分的果酱气味,让人联想起罐头或用葡萄制成的果酱。
4、氧化味:葡萄酒也会像金属一样,在氧气过多时易被氧化。如果闻到像醋一样非常刺鼻的气味,就可以判断这款酒已经被氧化了。

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作者: 5vedi3mT

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