中国酒业资讯网 酒水头条 b52鸡尾酒为什么可以点燃?

b52鸡尾酒为什么可以点燃?

B52轰炸机是一杯典型的分层鸡尾酒,服务员端上来时,每一个子弹杯都燃烧着熊熊的火焰,有些店还会用干冰制造水雾的…

B52轰炸机是一杯典型的分层鸡尾酒,服务员端上来时,每一个子弹杯都燃烧着熊熊的火焰,有些店还会用干冰制造水雾的感觉简直冰火两重天。乙醇是酒精的化学名称,让一杯酒称之为酒却不是酒的灵魂。乙醇的分子结构很像一只贵宾犬,噗酱把它叫做狗狗分子。酒精总是用单位体积内“狗狗分子”的数量来衡量酒精的度数。要使酒能够被点燃,酒必须达到一定的度数。有些酒度数很高,比如下面这瓶波兰伏特加——生命之水,可以达到96度,一点即燃,活脱脱的危险品,噗酱都怀疑直接饮用后人会爆炸。(如果家里买了这瓶酒,一定要注意存放在安全的地方。)

还有些40度以上的酒,用火机(火舌)在杯口预热后,可以点燃。预热除了防止杯口炸裂,也可以加速酒精蒸发,提高酒精度。B52鸡尾酒不超过30度,之所以可以点燃,是因为B52的顶部到了高度朗姆酒或者君度酒。我们在分层酒的文章中说过:鸡尾酒分层的基础是液体密度的不同,酒精度越高密度越低,B52中君度度数最高、密度最低,最后加入的君度会一直浮在B52的顶部,这样就可以点燃啦!B52能够点燃是因为局部酒精度高,大家下次如果点B52,可以请调酒师不要点燃,你试试自己用吸管搅匀后再用火机点——一定点不燃的。

点火与否与鸡尾酒好不好喝木有关系。只要掌握了鸡尾酒分层的原理,任何一杯鸡尾酒都可以点上火。辣么问题来了,有人可能会问:这些点火的高度酒精会对鸡尾酒就有什么影响?噗酱回答下:火越晚熄灭,混合后鸡尾酒度数越高!

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作者: 5vedi3mT

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