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不同地域橡木桶有什么区别?

我们知道葡萄酒的酿造需要用橡木桶酿造,但是不同的地域橡木桶也有不同。那么不同地域橡木桶的区别 大部分法国橡木来…

我们知道葡萄酒的酿造需要用橡木桶酿造,但是不同的地域橡木桶也有不同。那么不同地域橡木桶的区别
大部分法国橡木来自于拿破仑时期以制造军舰为目的的橡木林。自从这些军舰的消失,这些法国橡木林慢慢演化成正常的林业行为。五个主要的橡木林用来做橡木桶:Allier, Limousin, Nevers, Trancais 和 Vosges。有趣的是,Vosges在法国东北部,此地在第一次世界大战有许多激战。由于弹片嵌入在橡木里,会毁坏锯子和工具,最近15年,只有很少一部分橡木采伐自Vosges。
采自这些橡木林的橡木各自有鲜明的特征,包括木纹的紧密程度以及橡木对葡萄酒赋予的味道。相对于疏松木纹的橡木,紧密木纹的橡木对葡萄酒赋予橡木特征(香草、辛辣香料和黄油味道) 要慢的多。酿酒师从不同的森林挑选了橡木制作橡木桶,
当研究法国橡木时,我们发现这种类型是具有最高的单宁酸的橡木类型。葡萄酒会从更多孔的橡木里得到化合物阵列物质,这些橡木会提供更多的提取物。结构上,法国橡木有比较少的水密甲基纤维素特性,所以原木需要从木纹手工分割,而非美国橡木般使用锯切割经过木纹。出自法国国家林业办公室的原木用来制造更昂贵的木材和橡木桶。
由于美国橡木桶的结构性差异,其中的半纤维素和木质纤维素可以提供更加强烈的香草,木糖和熏烤。由于生产橡木桶用的木条木材是从私人地主处购买,原木成本较低。它的密度高、甲基纤维素含量高,直木纹意味着可以生产具有更高的产量、机加工、和更低的成本的橡木桶。

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作者: 5vedi3mT

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