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世界三大古酒之一

黄酒是世界上最古老的酒类之一,酵母曲种质量决定酒质。源于中国,且唯中国有之,与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒。商…

黄酒是世界上最古老的酒类之一,酵母曲种质量决定酒质。源于中国,且唯中国有之,与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒。商周时代(约在三千多年前),中国人独创酒曲复式发酵法,开始大量酿制黄酒。黄酒产地较广,品种很多,著名的有山东即墨老酒、赣州黄先生黄酒,无锡惠泉酒、绍兴女儿红、绍兴状元红、张家港的沙洲优黄、;上海老酒、江西九江封缸酒、江苏白蒲黄酒(水明楼)、江苏金坛和丹阳的封缸酒、广东客家娘酒、河南双黄酒、张家口北宗黄酒和绍兴加饭酒(如花雕酒等)、黄酒以大米、黍米、粟为原料,一般酒精含量为14%—20%,属于低度酿造酒。黄酒含有丰富的营养,含有21种氨基酸,黄酒中包括有数种未知氨基酸,而人体自身不能合成必须依靠食物摄取8种必需氨基酸黄酒都具备,故黄酒被誉为“液体蛋糕”。黄酒是中国的汉族特产,属于酿造酒。我们不断地继承和创新,更好地传承黄酒酿造技术,弘扬中华优秀的传统文化。如今黄酒已经在世界市场崭露头角,相信黄酒会发展的越来越好。

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作者: 5vedi3mT

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