中国酒业资讯网 酒水头条 4种红葡萄酒助你了解红葡萄酒的风味特点

4种红葡萄酒助你了解红葡萄酒的风味特点

1. 西拉(Syrah)西拉葡萄酒可以帮助我们感知酒体。西拉葡萄酒含黑色水果,如李子和蓝莓的味道,还带有巧克力…

1. 西拉(Syrah)西拉葡萄酒可以帮助我们感知酒体。西拉葡萄酒含黑色水果,如李子和蓝莓的味道,还带有巧克力和烟草的气息,单宁如天鹅绒般丝滑。2. 仙粉黛(Zinfandel)仙粉黛葡萄酒可以帮助我们感知酒精度。仙粉黛在采摘时成熟度较高,因此酿出的葡萄酒果酱味突出,且酒精度非常高。老藤仙粉黛由于树龄高,葡萄产量低,风味物质更浓郁,酿出的葡萄酒比树龄低的仙粉黛更胜一筹。此外,酒精含量高的葡萄酒让人感觉雄壮、醇厚,加州赤霞珠就是这类葡萄酒的典型代表。3. 黑皮诺(Pinot Noir)首先,黑皮诺葡萄酒可以用来感知酸度。黑皮诺葡萄酒素来不乏追求者,因为它的香气和风味特点常常能带给人惊喜。黑皮诺葡萄酒通常色泽较浅,单宁含量低,酒体较轻,香气特点包括樱桃、树莓和蔓越莓的味道。这些特点使黑皮诺葡萄酒像柠檬水一样,喝起来酸度非常突出。此外,最好选用旧世界风格的黑皮诺来体会酸度,原因是旧世界风格的黑皮诺口感清瘦,酸度明快;而新世界风格的黑皮诺通常更“成熟”,带有果酱的味道,酸度更柔和。4. 赤霞珠(Cabernet Sauvignon)赤霞珠葡萄酒可以帮助我们感知单宁。单宁是一种让口腔感觉干涩的物质。赤霞珠是世界上最流行的红葡萄品种之一,通常含黑樱桃、香料、香草的味道,喝起来还带有青椒一类的草本味,酒体丰满。

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作者: 5vedi3mT

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